材料：蒲鰻200g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、萵筍半根、大蔥半根、雞蛋兩個(gè)、紫甘藍(lán)適量、蔥、姜、蒜。


1、將蒲鰻取出解凍，切成小條，鰻魚汁加一點(diǎn)清水調(diào)開備用；

2、將黃瓜、大蔥和紫甘藍(lán)洗凈，切成一樣長(zhǎng)度的條備用，萵筍和胡蘿卜去皮，切成長(zhǎng)度一樣的細(xì)條備用；

3、鍋中水燒開，放幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，分別放入胡蘿卜和萵筍絲，焯水20秒左右，盛出放入涼白開備用；

4、取兩個(gè)蛋黃攪勻，鍋中熱油煎成蛋皮，切成絲備用；

5、起鍋熱油，改小火將鰻魚條放入略煎定型，盛出備用；

6、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜末炸香，再倒入稀釋過的鰻魚汁燒開，可以試一下味道再根據(jù)個(gè)人口味加鹽；

7、將鰻魚條倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可出鍋

8、將蔬菜按照喜好排列擺盤，炒好的鰻魚條放在中間即可；

9、吃的時(shí)候搭配蔬菜一起，解膩更健康哦~


Tips：蔬菜焯水的時(shí)候放幾滴油和一點(diǎn)鹽，焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠綠。

七彩燒汁鰻魚色澤艷麗，讓人食胃大開，鰻魚富含蛋白質(zhì)，同時(shí)“七彩菜絲”含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，提高整個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，年夜飯這樣吃年年有余，健康年年！趕緊收藏好，團(tuán)年飯就照著這樣做給家里人吃吧！

中國(guó)鰻魚網(wǎng)(www.hzqizhen.com)所刊登的所有內(nèi)容，包括但不限于圖片、文字及多媒體形式的新聞、信息等，未經(jīng)著作權(quán)人合法授權(quán)，禁止一切形式的下載、轉(zhuǎn)載使用或者建立鏡像。獲得合法授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，必須為作者署名并注明“來源：中國(guó)鰻魚網(wǎng)”字樣。違反上述聲明者，本網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。