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紅酒鰻魚

紅酒鰻魚色澤鮮亮,既保有鰻魚的細嫩,又浸有紅酒的芬芳,美妙滋味不可言喻!

用料:

紅酒、鰻魚、生抽、花椒等

步驟:

1.將鰻魚處理干凈,從肚子內側把魚背切開,注意千萬不要切斷,切成一個打開的片裝,再將整條鰻魚切成塊狀。

2.將鰻魚塊放入碗中,將準備好的紅葡萄酒倒入100ml,同時再加入精鹽、生抽、蔥姜蒜及花椒等各類調味品等,腌制30分鐘。

3.將鍋預熱,加入食用油燒至七成熱,把腌制好的鰻魚塊放入鍋中,將兩面稍稍煎至金黃色,全部煎好后撈出。

4.鍋內湯汁濃稠時,試下咸淡,如果正好,便可起鍋。