作為福建河鲀養(yǎng)殖的發(fā)源地，漳浦縣佛曇鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約4萬畝，其中70%以上蝦池有套養(yǎng)河鲀，河鲀年產(chǎn)量近3000噸，是省內(nèi)河鲀育苗量最多，養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的地區(qū)。其中，東坂村更是福建養(yǎng)鲀第一大村，村里幾乎家家戶戶都養(yǎng)殖河鲀。

發(fā)軔于1992年的佛曇鎮(zhèn)河鲀產(chǎn)業(yè)，曾因村民獨(dú)創(chuàng)的“生態(tài)養(yǎng)殖”模式輝煌過，也曾因市場供需失衡而落寞。1月10日，位于東坂村的福建森海食品有限公司，通過中國漁業(yè)協(xié)會河鲀魚源基地備案，成為全省首家通過備案的企業(yè)。這張河鲀養(yǎng)殖業(yè)的“身份證”為佛曇鎮(zhèn)的河鲀產(chǎn)業(yè)注入了一股“強(qiáng)心劑”，也讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鲀?nèi)酥匦率盎亓诵判摹?/span>

東坂村通過河鲀養(yǎng)殖和立體生態(tài)養(yǎng)殖走上了致富之路。

一紙?jiān)u審打破多年沉寂

1月17日，記者走訪漳浦佛曇鎮(zhèn)東坂村。村內(nèi)街頭巷口，人頭攢動。“最近我們村里發(fā)生了大事兒！”村民們難掩內(nèi)心的喜悅，臉上洋溢著笑容。

在東坂村，幾乎家家戶戶都養(yǎng)殖河鲀。那一紙?jiān)u審，則成了村里近來最重要的事——1月10日，中國漁業(yè)協(xié)會河鲀分會的專家組，到佛曇開展河鲀魚源基地備案審查工作。在聽取企業(yè)匯報(bào)，審閱相關(guān)資料后，專家組隨機(jī)對福建森海食品有限公司養(yǎng)殖的河鲀進(jìn)行抽樣送檢，并實(shí)地檢查中洋化驗(yàn)室、魚病室、魚藥倉庫和飼料加工車間。最終，專家組成員一致通過了福建森海食品有限公司的河鲀魚源基地備案。福建森海食品有限公司也成為全省首家養(yǎng)殖暗紋東方鲀魚備案單位。

2016年9月，農(nóng)業(yè)部和國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合正式發(fā)布通知，有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀這兩種河鲀的加工經(jīng)營。然而，由于河鲀產(chǎn)品可能含有毒性，為保障消費(fèi)者食用安全，通知對加工企業(yè)考核備案的條件十分嚴(yán)格：須自有農(nóng)業(yè)部備案的養(yǎng)殖河鲀魚源基地；須有河鲀加工生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)人員，具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術(shù)；還要建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。

“為了此次備案，我們準(zhǔn)備了3年。”福建森海食品有限公司的法定代表人、佛曇鎮(zhèn)河鲀協(xié)會會長戴云峰激動地說。作為東坂村標(biāo)桿性河鲀養(yǎng)殖企業(yè)，森海公司從2015年開始，就制定了嚴(yán)格的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理制度，并依托福建省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”。

此次備案的通過，也意味著佛曇養(yǎng)殖的暗紋東方鲀魚，在市場流通方面得到了官方認(rèn)可，擁有了屬于自己的一張“身份證”，打開了有法可依的新局面。“有了這第一次的寶貴經(jīng)驗(yàn)，我們就可以帶動更多河鲀養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖企業(yè)，一起參與到備案養(yǎng)殖、可追溯管理體系中來，把這塊蛋糕慢慢做大。”戴云峰說。

一條河鲀的曲折發(fā)展史

佛曇鎮(zhèn)養(yǎng)殖河鲀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可謂一波三折。要追溯河鲀與佛曇鎮(zhèn)的淵源，還得從1992年說起。

上市的河鲀都能在省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯網(wǎng)上查到原產(chǎn)地。

位于閩南金三角的海岸線上的佛曇鎮(zhèn)，擁有海岸線9.7千米，具有豐富的海洋漁業(yè)資源。一直以來，這個(gè)海濱小鎮(zhèn)都是名副其實(shí)的漁業(yè)大鎮(zhèn)。不過此前，養(yǎng)殖河鲀的僅銷售往日本，市場需求量不大，所以養(yǎng)殖河鲀的產(chǎn)量也比較小。“當(dāng)時(shí)日本只收八兩以上的河鲀，小的河鲀都賣不出去，也沒什么人養(yǎng)。”佛曇鎮(zhèn)東坂村村民戴文旅介紹說，當(dāng)時(shí)的河鲀、對蝦和花蛤也都是分別放在池子里單獨(dú)養(yǎng)的。

1992年，對蝦的市場價(jià)格一路走低。佛曇當(dāng)?shù)赜写迕窀纱喟奄u不出去的小河鲀，放進(jìn)了蝦池。“河鲀是蝦的天敵，把河鲀放入蝦池，無異于把蝦當(dāng)成河鲀的食物。”村民戴文旅說。不料，經(jīng)過一陣時(shí)間的觀察，村民們卻意外地發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)在池里的蝦不僅沒有被吃光，反而狀態(tài)越來越好。往后的4年里，越來越多的村民開始模仿、嘗試這一混養(yǎng)模式，均取得了不錯(cuò)的成效。原來，因?yàn)樘鞌澈喻兊拇嬖冢r在池中就必須不斷逃跑。跑得慢的蝦，則會被河鲀吃掉。這樣一來，存活下來的蝦愈加健壯。1996年，村民們進(jìn)一步摸索出了河鲀、對蝦、花蛤混養(yǎng)的“生態(tài)養(yǎng)殖”模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。2000年前后，這一模式開始在佛曇鎮(zhèn)全面推廣，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖河鲀的產(chǎn)量也進(jìn)入了增長的“黃金時(shí)期”。

然而，受國家政策和市場行情的雙重影響，2013年人工養(yǎng)殖的市場需求量大幅減少。“此前佛曇鎮(zhèn)的河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更多的都是村民自發(fā)進(jìn)行的，缺少相對有效的政府引導(dǎo)。”戴云峰告訴記者，彼時(shí)，河鲀市場供大于求局面的出現(xiàn)，也讓佛曇河鲀產(chǎn)業(yè)一度跌入低谷。所幸，當(dāng)?shù)卣诎l(fā)現(xiàn)問題后，迅速做出反應(yīng)，加速布局這一產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€積極促成了具有一定行業(yè)引導(dǎo)能力的佛曇鎮(zhèn)河鲀協(xié)會。

波折過后，佛曇鎮(zhèn)河鲀產(chǎn)業(yè)也再次迎來了曙光。現(xiàn)如今，整個(gè)佛曇鎮(zhèn)的養(yǎng)殖河鲀年產(chǎn)量達(dá)到了3000噸，產(chǎn)值近3億元。“這是村民們集體智慧的結(jié)晶，走到今天真的很不容易！”戴云峰說。

一個(gè)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生活力

走進(jìn)東坂村的暗紋東方鲀養(yǎng)殖基地，一尾尾河鲀時(shí)而靜如處子，時(shí)而動如脫兔，暢游在波光粼粼的生態(tài)池中。

佛曇鎮(zhèn)東坂村村民戴文旅展示河鲀“生氣”的樣子。

“可別小瞧了這條魚，全身都是寶啊！”戴文旅撈起一條河鲀，輕輕搓它的身子，向大家展示河鲀“生氣”的樣子。據(jù)他介紹，經(jīng)過三代以上的良種繁殖，養(yǎng)殖河鲀雖然還具有一定的毒性，但經(jīng)過特殊處理后，肉味腴美，鮮嫩可口，富含膠原蛋白。此外，河鲀魚體內(nèi)富含多種“氨基酸”和微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量，甚至高于甲魚。安全食用河鲀，可以起到增強(qiáng)人體免疫力、健胃養(yǎng)胃、提高視力、抑制腫瘤等作用。

如今，福建森海食品有限公司通過河鲀研發(fā)出了具有抗痘、抗皺等功能的美容護(hù)膚產(chǎn)品，以及河鲀魚餃、河鲀酒等相關(guān)食品，受到了市場的一致好評。“回頭客非常高，市場對產(chǎn)品的接受度也很好。”戴云峰告訴記者，河鲀魚源基地備案成功后，將進(jìn)一步提高河鲀相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品在質(zhì)量安全方面的可信度，從而助推一條完整產(chǎn)業(yè)鏈的形成，前景一片向好。“我們將繼續(xù)開發(fā)河鲀的價(jià)值，爭取打出響亮的河鲀品牌。”

雖然佛曇是養(yǎng)鲀大鎮(zhèn)，但因河鲀可能有毒的特殊原因，一直無法正式走進(jìn)公眾的視野。現(xiàn)在，有了“身份證”，河鲀的推廣便顯得順理成章。“完全可以把河鲀打造成漳州繼水仙花、片仔癀之后的又一張名片！”佛曇鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年佛曇鎮(zhèn)將通過發(fā)展當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)，建設(shè)河鲀文化基礎(chǔ)設(shè)施，并舉辦佛曇河鲀美食節(jié)、文化節(jié)等活動，努力打響河鲀品牌。

編后：2016年9月，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)計(jì)委和食藥監(jiān)三部委聯(lián)合發(fā)布通知，有條件開放河鲀加工經(jīng)營，河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也迎來了政策利好。新政策出臺后，越來越多原本從事河鲀出口的企業(yè)開始加入到國內(nèi)市場中來。河鲀行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對有著20多年產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖歷史的佛曇河鲀產(chǎn)業(yè)而言，該如何趁著這一全行業(yè)向好的春風(fēng)，不斷加速發(fā)展壯大，提升競爭力，并塑造出極具市場影響力的品牌，或許正是當(dāng)?shù)刈钪档谜J(rèn)真思考的問題。對此，當(dāng)?shù)匾环矫嫒孕柙诩訌?qiáng)對河鲀養(yǎng)殖的規(guī)范和引導(dǎo)上下足功夫，重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)的科研開發(fā)、種苗選育等技術(shù)細(xì)節(jié)，同時(shí)強(qiáng)化對養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)。另一方面，河鲀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更要著眼長遠(yuǎn)，制定科學(xué)合理的發(fā)展規(guī)劃，延長產(chǎn)業(yè)鏈，保有多樣化和多元化的錯(cuò)位競爭優(yōu)勢。（記者：梁政）

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