石斑魚養(yǎng)殖是我國海水魚類養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)之一，年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過10萬噸，在保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品有效供給、增加就業(yè)及拉動沿海經(jīng)濟發(fā)展等方面發(fā)揮著重要的作用。2017年，石斑魚被正式納入國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，9月20日，由中山大學(xué)、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦的第八屆全國石斑魚類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化論壇在山東青島召開，本屆論壇吸引了400多名科研院所科技人員和企業(yè)相關(guān)人士參加，共同分享我國石斑魚的成果與經(jīng)驗，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展良策，以推動石斑魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。部分演講嘉賓觀點如下。

中山大學(xué)林浩然院士歡迎辭

隨著石斑魚人工繁殖技術(shù)的提高和養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成海水魚養(yǎng)殖的重要產(chǎn)業(yè)之一，連續(xù)數(shù)年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過10萬噸，養(yǎng)殖企業(yè)除南方外，北方地區(qū)也有很多石斑魚養(yǎng)殖企業(yè)涌現(xiàn)出來，形成了市場擴展、技術(shù)創(chuàng)新、南北互相促進的新格局。石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系的建立和中國流通與加工協(xié)會石斑魚分會的成立，對石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了有利的促進作用。

中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院劉曉春教授：中國石斑魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

本世紀(jì)初，隨著對石斑魚生殖特點和生殖調(diào)控機理的了解，石斑魚人工繁育技術(shù)取得了重大突破我國，以斜帶石斑魚為代表的若干石斑魚種類實現(xiàn)了苗種的規(guī)模化生產(chǎn)，帶動了石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。在此期間，還陸續(xù)開展了石斑魚雜交育種試驗，培育出了“虎龍雜交斑”優(yōu)良新品種，推廣養(yǎng)殖取得顯著效果，進一步促進了我國石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)民，如今，石斑魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量已超過10萬噸，石斑魚種業(yè)的突破，不僅促進了石斑魚養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴大，同時也帶動了一大批諸如飼料、水產(chǎn)藥物、流通、加工等石斑魚養(yǎng)殖相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展。石斑魚養(yǎng)殖模式呈現(xiàn)出多元化的特點，除了傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖外，池塘養(yǎng)殖模式迅速發(fā)展，工廠化養(yǎng)殖模式方興未艾，而且，工廠化養(yǎng)殖模式使石斑魚成功實現(xiàn)了“南魚北養(yǎng)”。隨著多個高等院校和科研院所研發(fā)團隊的長期研究及多家大中型企業(yè)的強勢投入，石斑魚專用飼料的研發(fā)取得顯著進展，石斑魚飼料的專業(yè)化程度越來越高，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了石斑魚苗種飼料、養(yǎng)成飼料等精細(xì)化產(chǎn)品。對石斑魚苗種培育和養(yǎng)成過程的病害研究正不斷深入，一些嚴(yán)重危害苗種生產(chǎn)和養(yǎng)成成活率的病害初步得到有效控制，針對某種特定病原的疫苗開發(fā)可望取得突破，石斑魚運輸和銷售網(wǎng)絡(luò)已初步形成，互聯(lián)網(wǎng)＋營銷模式正在興起。石斑魚加工技術(shù)的開發(fā)正日益受到行業(yè)的關(guān)注。

總體看來，我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正在興起，表現(xiàn)出非常好的發(fā)展勢頭。然而，也應(yīng)該看到，由于針對石斑魚的基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究還相對較薄弱，目前存在的問題也不少，例如，苗種培育的成活率仍然不高且不夠穩(wěn)定，良種的覆蓋率還比較低，針對各發(fā)育時期和不同品種的精細(xì)化飼料還有待于深度開發(fā)，病害問題依然沒有得到根本性的解決，尤其是，近幾年由于石斑魚價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益明顯下降，產(chǎn)品市場成為阻礙石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新瓶頸。2017年，石斑魚正式納入國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，為保障我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

深圳市華大海洋研究院游欣欣博士：石斑魚分子育種的研究進展

自2011年以來，中山大學(xué)聯(lián)合深圳華大海洋科技有限公司等單位開展了石斑魚分子育種研發(fā)工作，先后完成了斜帶石斑魚高密度遺傳連鎖圖譜、赤點石斑魚高密度遺傳連鎖圖譜，通過斜帶石斑魚生長性狀相關(guān)的數(shù)量性狀位點定位分析和全基因相關(guān)聯(lián)分析，鑒定出與斜帶石斑魚生長性狀相關(guān)的單核苷酸多態(tài)性標(biāo)記，開發(fā)出目標(biāo)區(qū)域捕獲測序的石斑魚基因分型芯片，關(guān)對石斑魚后備親魚進行篩選，構(gòu)建石斑魚繁育核心群體。同時，采用轉(zhuǎn)錄組測序技術(shù)，研究虎龍斑及親本棕點石斑魚和鞍帶石斑魚腦、肝臟和基因表達(dá)水平，解析了雜交石斑魚生長優(yōu)勢的分子機制，鑒定出控制雜交石斑魚生長優(yōu)勢的基因位點。以上研究成果為石斑魚新品種培育奠定了堅實的基礎(chǔ)。

中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院李安興教授：石斑魚對刺激隱核蟲感染的免疫反應(yīng)

刺激隱核蟲可以感染幾乎所有海水硬骨魚類，引起致死性疾病?，F(xiàn)有的研究表明刺激感染后，石斑魚皮膚黏液或其培養(yǎng)殖上清能使幼蟲發(fā)生阻動反應(yīng)，并檢測到特異性抗體，該抗體是由皮膚中的抗體分泌細(xì)胞產(chǎn)生，在抗寄生蟲感染中發(fā)揮重要作用，在幼體時的保護率可以達(dá)到80%。此外，我們發(fā)現(xiàn)籃子魚對刺激隱核蟲具有天然抗性，并從其血清中分離到一種天然抗蟲蛋白，為刺激隱核蟲病的防控提供了新的途徑。最后，通過免疫試驗證實疫苗防控刺激隱核蟲病的可行性。

廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院譚北平教授：石斑魚營養(yǎng)需求與飼料研究進展

“十三五”期間，本課題組以斜帶石斑魚為實驗對象，研究了不同生長階段對各種營養(yǎng)素的需求參數(shù)，對各種飼料的生物利用率、高比例魚粉替代技術(shù)、不同生長階段最佳投飼模式，在此基礎(chǔ)上集成資源節(jié)約型高效環(huán)保飼料關(guān)鍵技術(shù)并推廣示范，構(gòu)建了一套適合石斑魚養(yǎng)殖的高效安全水產(chǎn)飼料生產(chǎn)技術(shù)體系，為石斑魚養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

隨著石斑魚人繁技術(shù)的突破，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，配合飼料市場需求越來越大，但石斑魚飼料產(chǎn)業(yè)目前尚面臨一系列瓶頸問題，比如：精準(zhǔn)營養(yǎng)參數(shù)缺乏，飼料配方不盡合理導(dǎo)致利用率低下；飼料配方過于依賴魚粉等緊缺資源，資源短缺問題日益突出；大量殘餌、重金屬排入水體，環(huán)境污染日益嚴(yán)重；飼料安合控制與產(chǎn)品品質(zhì)改善技術(shù)尚不完善；冰鮮雜魚投喂量仍然很高，飼料普及率僅30%～40%。因此，精準(zhǔn)營養(yǎng)參數(shù)數(shù)據(jù)庫及典型養(yǎng)殖模式下營養(yǎng)供給模型的建立就成了當(dāng)前石斑魚飼料企業(yè)的迫切需求。針對重大產(chǎn)業(yè)需求，“十三五”期間將以“節(jié)源、環(huán)保、安全、高效”為目標(biāo)，開展石斑魚營養(yǎng)安全與飼料提質(zhì)增效科技創(chuàng)新。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳超研究員：印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家對石斑魚養(yǎng)殖與繁育技術(shù)的需求

東盟十國中，印尼在海洋漁業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的位置，因其特殊的地理條件優(yōu)勢，大量分布于赤道兩側(cè)的海島蘊藏著豐富的陸上植被資源和海洋生物，漁業(yè)資源極其豐富，充足的海洋生物及魚蝦蟹類及傳統(tǒng)的飲食生活習(xí)慣，加之傳統(tǒng)的漁業(yè)和養(yǎng)殖作業(yè)方式影響了其海水魚類養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

中國—東盟海上合作基金項目啟動后的幾年中，課題組成員通過實地考察、了解、實驗研究發(fā)現(xiàn)了中國—印尼等國之間的海水養(yǎng)殖魚類中存在著共同的問題，并通過雙邊合作、共同研究、聯(lián)合攻關(guān)等多種形式，實現(xiàn)其海水魚類養(yǎng)殖的飛躍發(fā)展。印尼等國在海水石斑魚養(yǎng)殖過程中存在的主要問題有苗種數(shù)量嚴(yán)重不足、使用的飼料營養(yǎng)偏差未能正確認(rèn)知、海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖中大量寄生蟲困擾、養(yǎng)殖技術(shù)和管理不到位、冷凍和食品加工技術(shù)未跟上、大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)缺乏等。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所田永勝研究員：石斑魚種質(zhì)庫建立及遠(yuǎn)緣雜交育種技術(shù)研究進展

首先，建立了我國最大、保存數(shù)量最多的石斑魚種質(zhì)冷凍庫。由于精子冷凍庫具有突破不同品種之間存在地理分布、繁殖時間和溫度不同等生殖隔離的特點，而且可以極大地降低生產(chǎn)成本，提高勞動效率，因此石斑魚冷凍精子在遠(yuǎn)緣雜交育種、雜交優(yōu)良苗種的人工繁殖培育中得到了廣泛的應(yīng)用。

其次，在石斑魚胚胎超低溫冷凍保存方面取得突破性進展。建立了“兩種選擇、五步平衡、快速冷凍、一步解凍、逐步洗脫”的玻璃化冷凍保存技術(shù)，除在牙鲆、鱸魚和大菱鲆胚胎冷凍中獲得成活胚胎之外，又在七帶石斑魚和云紋石斑魚胚胎玻璃化冷凍保存中取得了突破性進展，在國際上首次獲得了石斑魚胚胎冷凍保存成活胚胎537粒，并且孵化出正常魚苗252尾。目前這一成果成為國際上魚類胚胎冷冰成活最多的范例。

最后，首次在國內(nèi)開展了云紋石斑魚和鞍帶石斑魚遠(yuǎn)緣雜交育種技術(shù)研究，培育出“云龍斑”養(yǎng)殖新品種。生長速度是云紋石斑魚的2～3倍以上，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

福建省水產(chǎn)研究所葛輝：石斑魚病毒性神經(jīng)壞死病毒病基因工程疫苗的研制

近年來，石斑魚魚苗受神經(jīng)壞死病病毒的感染愈發(fā)嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了石斑魚的養(yǎng)殖。目前尚未有針對神經(jīng)壞死病治療的特效藥物，因此研制神經(jīng)壞死病病毒的疫苗刻不容緩，研制疫苗首先需純化出神經(jīng)壞死病病毒的蛋白。

本研究成功表達(dá)純化了石斑魚神經(jīng)壞死病毒的主衣殼蛋白，為石斑魚神經(jīng)壞死病毒疫苗的研制打下了基礎(chǔ)，為早日解決石斑魚的病毒性神經(jīng)壞死感染問題、提高我國魚類養(yǎng)殖效益提供了技術(shù)支持。

萊州明波水產(chǎn)有限公司研發(fā)部主任李文升：云龍斑苗種規(guī)?；庇梆B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化潛力

2014年首次完成云龍斑人工繁育，近三年累計獲得上浮卵65千克，生產(chǎn)云龍斑苗種266萬尾，其中2017年云龍斑受精卵孵化率達(dá)到73%，苗種成活率29%。近幾年苗種推廣到河北、天津、福建、廣東、海南等省市，出口韓國、日本。養(yǎng)殖生產(chǎn)統(tǒng)計表明：云龍斑體色亮麗，肉質(zhì)良好，畸形率≤5%，生長速度優(yōu)于同批珍珠龍膽，年養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到800～1100克／尾，最適溫度22～28℃?？蛇m應(yīng)工廠化、網(wǎng)箱、池塘等多種養(yǎng)殖模式，其規(guī)?；茝V對石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

中國鰻魚網(wǎng)報道

【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，石斑魚，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新動向

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