石斑魚(yú)屬名貴魚(yú)類，系鱸形目，鮨科，石斑魚(yú)屬，因其魚(yú)身上有花色條紋和異色斑點(diǎn)，故名石斑魚(yú)。近年來(lái)，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展迅速，且海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚(yú)具有投資大、效益好、創(chuàng)匯高的優(yōu)勢(shì)，隨著人工育苗技術(shù)的日益成熟和海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚(yú)所具有的優(yōu)勢(shì)，石斑魚(yú)將是今后海水網(wǎng)箱的主要養(yǎng)殖種類之一。當(dāng)前， 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)我國(guó)漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量都提出了較高的要求，這就使得漁業(yè)行業(yè)越來(lái)越重視漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全。為此，本文從新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖與傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的比較分析入手，進(jìn)而從養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)、苗種的放養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理及疾病預(yù)防這幾個(gè)方面分析石斑魚(yú)新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖技術(shù)， 以供參考。

一、新舊網(wǎng)箱對(duì)比

新型網(wǎng)箱有較強(qiáng)的抗風(fēng)浪性能；而傳統(tǒng)的網(wǎng)箱多為簡(jiǎn)單的浮式網(wǎng)箱，構(gòu)架較簡(jiǎn)單，不夠堅(jiān)固，而且易變形，無(wú)法抗御大風(fēng)大浪的襲擊。

新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖所用的餌料是優(yōu)質(zhì)配合餌料，餌料系數(shù)低，減輕了水質(zhì)污染，且不易傳染疫病；而傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖所用餌料基本是小雜魚(yú)，容易污染水質(zhì)，傳染疾病病原。

新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖與傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，能更好地減少有機(jī)質(zhì)分解耗氧，保護(hù)了水體，給石斑魚(yú)的生存和生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利的生態(tài)環(huán)境。

新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖石斑魚(yú)，與傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，養(yǎng)殖產(chǎn)量提高了，同時(shí)還可大大減少魚(yú)病的發(fā)生，降低了養(yǎng)殖的死亡率，養(yǎng)殖效益十分顯著。

二、養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇

水質(zhì)：選擇水質(zhì)清新，海水鹽度相對(duì)較穩(wěn)定(鹽度25‰——32‰,pH值7——9)，受雨季淡水影響較小，暴雨季節(jié)鹽度不低于16‰的海區(qū)。石斑魚(yú)的適宜鹽度在21‰以上，在鹽度低于16‰的條件下，鰓動(dòng)頻率要比正常時(shí)高6——8次(正常鰓動(dòng)14——18 次/min)。 純淡水的忍受時(shí)間一般為15——20min。

水流：海流的大小直接影響網(wǎng)箱內(nèi)水體的交換，從而影響網(wǎng)箱內(nèi)水體中溶解氧的含量。海區(qū)水流暢通但風(fēng)浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱內(nèi)流速在0.3——0.5m/s 。

水溫：適宜水溫。石斑魚(yú)正常生長(zhǎng)的水溫 16 —— 28 ℃，我國(guó)南北地區(qū)沿海略有不同。但在 12 ℃以下時(shí)，幾乎整天潛伏不動(dòng)，不攝食。而高于 31 ℃以上時(shí)，導(dǎo)致陸續(xù)死亡。

溶解氧：溶解氧在 5 mg/L 以上，低于 3 m g/ L 時(shí)，一些魚(yú)攝食量減少，而低于 2 m g/ L 時(shí)，呼吸困難，停止攝食，時(shí)久會(huì)導(dǎo)致窒息死亡。

水深：養(yǎng)殖區(qū)水位在大潮線下水深 5 m 以上，使網(wǎng)底不與海底相觸，底質(zhì)最好為砂質(zhì)底，灘底平坦無(wú)石。網(wǎng)箱區(qū)的水深，要求在退大潮時(shí)比網(wǎng)底還高 2 m 左右，使殘餌、排泄物所污染的底質(zhì)不因?yàn)榘l(fā)生低氧層而影響網(wǎng)箱內(nèi)的正常水質(zhì)。

海區(qū)環(huán)境：選擇未污染或污染較輕、自凈能力較強(qiáng)海區(qū)養(yǎng)殖。海陸交通應(yīng)方便，便于苗種、餌料及產(chǎn)品的運(yùn)輸。

三、網(wǎng)箱設(shè)置

網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)：箱體、框架、浮體、沉子、網(wǎng)衣和固定裝置。網(wǎng)箱為浮動(dòng)式網(wǎng)箱。網(wǎng)衣用聚乙烯線編結(jié)，無(wú)節(jié)光滑，不傷魚(yú)體;網(wǎng)目的大小規(guī)格，根據(jù)魚(yú)體的大小來(lái)確定， 一般為 1 .0 —— 6 .0 cm 的各種規(guī)格；網(wǎng)箱的形狀較多采用正方形、長(zhǎng)方形的網(wǎng)箱，規(guī)格有 2 .5 m ×2 .5 m ×2 .5 m 、3 .0 m ×3 .0m ×3 .0 m 、5 .0 m ×5 .0 m ×5 .0 m 、10 m ×10 m×8 m 等大小不同規(guī)格；框架與浮子也合稱浮架，框架用木材、毛竹、鋼管、塑料等材料做成；浮體采用水泥浮體(根據(jù)水泥沙漿比例、鋼筋規(guī)格、浮體厚度等相應(yīng)技術(shù)參數(shù)制作而成)，代替了傳統(tǒng)網(wǎng)箱采用泡沫塑料、鐵桶、木板等作浮子及框架固定網(wǎng)箱，具有使用年限長(zhǎng)、牢固、不污染環(huán)境等特點(diǎn)。

網(wǎng)箱設(shè)置：網(wǎng)箱 4 個(gè)底角外邊掛 3 —— 5 kg 石塊或沙袋作沉子，使網(wǎng)箱在水中充分展開(kāi)。網(wǎng)箱據(jù)海水流向及風(fēng)浪大小進(jìn)行排列，最好呈“品”字。

四、苗種的放養(yǎng)

1、苗種選擇與放養(yǎng)

魚(yú)苗的選擇 應(yīng)選擇體表完整、體色鮮艷、無(wú)外傷、攝食情況良好的魚(yú)苗，魚(yú)苗的胸鰭及背鰭完全張開(kāi)，健康有活力。

魚(yú)苗的放養(yǎng) 魚(yú)苗放養(yǎng)前，應(yīng)先進(jìn)行魚(yú)體消毒，并用 2 %的食鹽水將網(wǎng)箱浸泡 15 —— 20 min。放入網(wǎng)箱的石斑魚(yú)魚(yú)種須是體格健壯、規(guī)格均勻的優(yōu)良魚(yú)種，一般體長(zhǎng) 12 —— 15 cm 的魚(yú)按 40 -45尾/m3放養(yǎng)。同時(shí)在放養(yǎng)石斑魚(yú)魚(yú)種的同時(shí)，可適量混養(yǎng)黑鯛等鯛科魚(yú)類和鯔魚(yú)等，以帶動(dòng)石斑魚(yú)攝餌，同時(shí)可借以清理網(wǎng)底餌料，保持網(wǎng)目暢通。

2、養(yǎng)殖密度

石斑魚(yú)在養(yǎng)殖期間，可進(jìn)行分級(jí)飼養(yǎng)管理，所以魚(yú)苗的放養(yǎng)密度可提高。一般放養(yǎng)體長(zhǎng) 2 —— 3cm 的幼苗，每個(gè)網(wǎng)箱(3 m ×3 m ×3 m)可放2 000 —— 3 000 尾。經(jīng) 1 —— 2 個(gè)月的精養(yǎng)后， 挑選出健壯、生長(zhǎng)快、攝食旺盛的魚(yú)苗進(jìn)行養(yǎng)殖，每個(gè)網(wǎng)箱可放 1 000 —— 1 500 尾。以后隨著魚(yú)體的長(zhǎng)大，再進(jìn)行分箱，其密度保持在每個(gè)網(wǎng)箱 300 kg 以下為宜。

3、餌料與投喂

（1）投喂鮮雜魚(yú)餌料

石斑魚(yú)是肉食性魚(yú)類，一般以小雜魚(yú)為主要餌料，但一定要保證小雜魚(yú)的質(zhì)量和鮮度。在幼魚(yú)階段，需用絞肉機(jī)將小雜魚(yú)蝦碾成魚(yú)蝦漿后，才能投喂。以后隨著魚(yú)體的增大，可切成小塊或大塊投喂。當(dāng)魚(yú)體長(zhǎng)大后，個(gè)體小的雜魚(yú)和雜蝦可直接投喂。飼養(yǎng)過(guò)程中，隨魚(yú)類不同生長(zhǎng)階段、體重、水溫、季節(jié)和天氣變化等適當(dāng)調(diào)整日投餌率，并決定日投餌次數(shù)和投餌時(shí)間。4 -11 月份氣溫和水溫較高，是魚(yú)類的主要生長(zhǎng)期，也是攝食最旺盛的季節(jié)，此時(shí)的投餌量約為魚(yú)體重的 6 %—7 %。而在12 月至翌年 3 月 ,氣溫和水溫都較低，魚(yú)類攝食量少 ,有時(shí)甚至不攝食，這時(shí)要減少投餌量，以免浪費(fèi)餌料和污染水質(zhì)。一般石斑魚(yú)每增重 1 kg ,約需消耗餌料(小雜魚(yú)蝦)7 kg。

（2）鮮雜魚(yú)與配合餌料混合投喂

采用餌料系數(shù)低的優(yōu)質(zhì)配合餌料，與小雜魚(yú)一塊混合投喂，可減輕對(duì)水質(zhì)的污染，并可提高魚(yú)體的抗病性能。

（3）投喂時(shí)間

據(jù)研究，石斑魚(yú)的生長(zhǎng)與投餌頻率有關(guān)， 石斑魚(yú)食餌的排空時(shí)間大約為 36 h，間隔 48 h 投喂可大大提高攝入量與餌料的利用率。因此 ,一般是每?jī)商焱娥D一次，夏季投餌時(shí)間一般安排在早晨 6 :00 -7 :00 或下午 17 :00 -18 :00 ;春季及冬季在中午投餌 。

（4）投餌方法

每次投餌應(yīng)分批緩緩遍撒，等搶食完前批餌料后再投下一批， 直至喂飽搶食停止；在平時(shí)的投餌中，應(yīng)注意計(jì)算投餌量和觀察石斑魚(yú)攝食情況，以免造成餌料浪費(fèi)和殘餌污染水質(zhì)。

五、網(wǎng)箱飼養(yǎng)日常管理

1、篩選分養(yǎng)

不論魚(yú)苗或成魚(yú)的養(yǎng)殖，必須定期進(jìn)行篩選分箱，以保持同一網(wǎng)箱內(nèi)石斑魚(yú)規(guī)格一致，避免出現(xiàn)互相殘殺的現(xiàn)象。

2、定期消毒管理

放養(yǎng)之前必須讓網(wǎng)衣曝曬，魚(yú)苗必須消毒，高溫期每半個(gè)月每 kg 魚(yú)體重定期添加 0 .47 g 大蒜素或 0 .5 g 大蒜頭，連續(xù) 6 次，同時(shí)加入適量食鹽。

3、清除附著物

在養(yǎng)殖過(guò)程中，必須定期清除網(wǎng)箱及浮子的附著物，以保持網(wǎng)箱內(nèi)外的水流暢通。可采用污損生物預(yù)防劑、機(jī)械清洗和化學(xué)處理等方法。

4、更換網(wǎng)箱

隨著石斑魚(yú)的生長(zhǎng)，需要換幾次不同網(wǎng)目規(guī)格的網(wǎng)箱。更換原則是網(wǎng)眼不斷加大，不逃魚(yú)而又能保證水流暢通。換下的網(wǎng)洗凈后曬 2 —— 3 d ,用木棒拍打網(wǎng)衣，除去附著物，檢修后放入由硫酸銅 3 —— 4 kg、甲酸 10 —— 15 L、加淡水 400 L 配制的溶液中浸泡2 —— 3 d，再用淡水洗凈后備用。另外，網(wǎng)衣使用前，用硫酸銅或?yàn)r青處理，可減少藻類等附著物生長(zhǎng)，減少管理上的麻煩。

5、安全檢查

檢查分為定期和不定期檢查 , 定期檢查每周至少 1 次。主要是檢查網(wǎng)箱有無(wú)漏洞或破損 ,臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前，檢查框架是否牢固，加固鐵錨和纜繩，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

6、避免驚動(dòng)

盡量不要干擾魚(yú)，以免發(fā)生驚慌而產(chǎn)生休克現(xiàn)象。

六、疾病防治

集約化養(yǎng)殖可提高單位面積產(chǎn)量，但同時(shí)也極易誘發(fā)魚(yú)病，因此，養(yǎng)殖期間應(yīng)注意疾病的防治，堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合的原則。

1、預(yù)防方法

魚(yú)種入箱前要經(jīng)嚴(yán)格消毒，嚴(yán)防病魚(yú)帶入網(wǎng)箱；餌料要經(jīng)消毒后投喂，投餌堅(jiān)持“四定” 原則;定期清洗網(wǎng)箱，并將洗好的網(wǎng)箱讓日光消毒 1 —— 2以保持水流暢通、水質(zhì)清新、做好藥物預(yù)防、定期對(duì)網(wǎng)箱及其周圍水體進(jìn)行藥物潑灑。同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)從餌料中定期加入有防病、消化作用的藥物，提高魚(yú)體抗病能力。

2、幾種常見(jiàn)病的防治

（1）白斑病

癥狀：病魚(yú)體表、鰓、鰭等感染部位出現(xiàn)許多小白點(diǎn) ,并且粘液增多，感染處表皮充血 ,鰓組織呈粉紅色。

防治 ：將病魚(yú)放入 2 m g/ L 的硫酸銅海水溶液中浸泡 2 h，再用海水沖洗。隔天重復(fù)一次，將病魚(yú)放入淡水中浸洗 4 -5 min ，每天一次，連續(xù) 3d 將病魚(yú)放入 5-8 mg/L 的漂白粉或高錳酸鉀/淡水溶液中，浸洗 2-3 min，隔天重復(fù)一次。

（2）魚(yú)鲺病

癥狀：病魚(yú)狂游不安 ,靠池壁摩擦，嚴(yán)重時(shí)魚(yú)體消瘦，體表傷口有粘液分泌、出血或紅腫發(fā)炎。

防治：用 0 .3—0 .5 m g/ L 晶體敵百蟲(chóng)潑灑或用 20 mg/L 高錳酸鉀浸洗 20 —30 min 。

3、鏈球菌病

癥狀：魚(yú)體的腦部、眼睛、脊髓會(huì)受到嚴(yán)重的破壞 ,并出現(xiàn)活力喪失、漂游于水面等病征。

防治：口服土霉素 25 -30 mg/kg 魚(yú)體重，每2-3 d 投喂 1 次；口服四環(huán)素或金霉素 30-40mg/kg魚(yú)體重，服藥 7-10天。總之，石斑魚(yú)新型網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖技術(shù)包含了許多重要的環(huán)節(jié)，在養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況來(lái)進(jìn)行分析和指導(dǎo)。

中國(guó)鰻魚(yú)網(wǎng)報(bào)道

【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，石斑魚(yú)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

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