一、品種概況

（一）培育背景

牡蠣屬于軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，牡蠣科，是一種重要的海洋生物資源，為全球性分布類群。牡蠣肉味鮮美、富含多種人體必需氨基酸、微量元素，為世界上最重要的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)種類之一。其養(yǎng)殖的總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量在所有的貝類養(yǎng)殖類種中位居首位。我國(guó)是牡蠣養(yǎng)殖大國(guó)，2010～2014期間的年產(chǎn)量在350～400萬(wàn)噸左右，占養(yǎng)殖貝類總產(chǎn)量的35%、海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的25%、世界牡蠣總產(chǎn)量70%以上。

長(zhǎng)期以來，香港牡蠣主要養(yǎng)殖在華南沿海河口水域，雖然養(yǎng)殖個(gè)體大，但通常養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，為3～4年。此外，華南沿海地區(qū)在夏季臺(tái)風(fēng)頻繁，發(fā)生臺(tái)風(fēng)災(zāi)害時(shí)，牡蠣養(yǎng)殖深受其害，常常帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，故在香港牡蠣的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，一直存在著提高生長(zhǎng)速度、縮短養(yǎng)殖周期、減少災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的強(qiáng)烈需求。同時(shí)，在香港牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，也經(jīng)常出現(xiàn)抗病抗逆性差、個(gè)體小型化、單位產(chǎn)量降低等不良現(xiàn)象。因此，培育高產(chǎn)、抗逆的牡蠣新品種是解決以上問題的重要途徑，具有重要的遺傳改良和種質(zhì)創(chuàng)新意義。

（二）品種特性

1. 優(yōu)良特性 

牡蠣“華南1號(hào)”具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、耐高鹽等優(yōu)點(diǎn)，遺傳穩(wěn)定性達(dá)96.7%；在相同養(yǎng)殖條件下，18月齡貝較香港牡蠣總體重提高17.1%，產(chǎn)量提高23.1%；并可在鹽度12～30的沿海河口水域中養(yǎng)殖，鹽度適應(yīng)范圍拓寬了5度，適當(dāng)擴(kuò)大了現(xiàn)有養(yǎng)殖區(qū)域。

圖1  牡蠣“華南1號(hào)”新品種

二、人工繁殖技術(shù)

（一）親本選擇與培育

1. 親本選擇 

牡蠣“華南1號(hào)”繁育的親本基礎(chǔ)群為香港牡蠣×長(zhǎng)牡蠣的雜種F1與香港牡蠣進(jìn)行回交的回交子一代（BC1F1）中具有較強(qiáng)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的HHg組合，通過混合選擇、分子鑒別等手段篩選出的與香港牡蠣最為相似的類型群體；該基礎(chǔ)群需要在特定良種養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)保存，并應(yīng)選擇殼高在10厘米以上，個(gè)體體重在120 克以上，性腺發(fā)育成熟度高，體質(zhì)健壯的個(gè)體作為親貝。親貝繁殖季節(jié)主要在春末和夏季；親本應(yīng)為充分成熟的個(gè)體，生殖腺飽滿，充滿整個(gè)體腔，覆蓋肝胰腺，性腺指數(shù)在15%以上，生殖腺外觀上為裂紋狀；生殖腺由濾泡、生殖管和生殖輸送管組成。

2. 親本培育 

親本牡蠣以單體或粘繩形式在鹽度相對(duì)較高（鹽度24以上）、無較大風(fēng)浪的海區(qū)，用浮排或沉排方式(樁式)進(jìn)行親本養(yǎng)殖，利用良好海區(qū)天然生產(chǎn)力、豐富的藻類餌料進(jìn)行促熟。將親貝在春季放置于高鹽養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行性腺促熟相對(duì)中低鹽度區(qū)域，可以有效的加快性腺成熟速度15～30天。當(dāng)性成熟后移至室內(nèi)后，車間應(yīng)避免直射強(qiáng)光，以側(cè)光為宜，白天控制在1000 lux以下。

親本培育過程中，在自然海區(qū)主要以天然單胞藻、海水中有機(jī)碎屑作為主要餌料來源。當(dāng)性成熟后移至室內(nèi)階段，則以新月菱形藻、角毛藻作為馴化餌料。

（二）人工繁殖

父、母本數(shù)比為 1:8～10；采用陰干流水刺激法進(jìn)行自然產(chǎn)卵排精，獲得受精卵。也可以采用解剖法獲得精卵。卵子需海水浸泡30～60分鐘進(jìn)行熟化，利用500目篩絹網(wǎng)反復(fù)洗卵2～3次，之后加入活力充足的精子，輕攪拌授精；以每個(gè)卵子周圍有10～15個(gè)精子為宜。洗卵3～5次，去除多余精子，隨后可將受精卵均勻撒入育苗池中，密度控制在30～50個(gè)/毫升，采用室內(nèi)微充氣培育方式進(jìn)行孵化。

（三）苗種培育

1. 幼體培養(yǎng) 

殼頂前期、中期、后期幼蟲密度分別為按照3～5個(gè)/毫升、2～3個(gè)/毫升、1～2個(gè)/毫升放養(yǎng)。培育期間，每天換水量在30%～50%；餌料以湛江等鞭金藻、云微藻為主。

2. 采苗、附苗 

當(dāng)眼點(diǎn)幼蟲達(dá)到30%以上時(shí)，利用80目篩絹網(wǎng)篩選出大個(gè)體幼蟲，投放至事先:布好附著基的空池中，采苗密度控制在0.8～1.2個(gè)/毫升。附著基可以用牡蠣殼、聚乙烯片、水泥餅等。當(dāng)投放好幼蟲以后，利用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)蓋在池面上，提供低光照條件以保證幼蟲均勻附著，直至幼蟲絕大部分附著為止。

3. 稚貝培育 

當(dāng)期幼蟲變態(tài)附著以后，進(jìn)行稚貝培育。采用室內(nèi)微充氣，每天換水量在30%～50%；餌料以云微藻、角毛藻等為主，并繼續(xù)低光照條件。

4. 中間培育 

當(dāng)稚貝生長(zhǎng)至5～10毫米左右時(shí)，苗種出池至餌料豐富、無大風(fēng)浪、鹽度較低的海上或者蝦池中，進(jìn)行中間培育。在此期間，鹽度變化不要過大，以免造成稚貝死亡。

三、健康養(yǎng)殖技術(shù)

（一）主要養(yǎng)殖方式和配套技術(shù)

1. 浮筏式養(yǎng)殖

（1）養(yǎng)殖條件：宜選擇水深5~20米，水流通暢、水質(zhì)清新、透明度好、溫度相對(duì)穩(wěn)定、附近有充足的淡水河流注入海區(qū)、無污染的半咸水區(qū)域，符合 GB/18407.4 要求。養(yǎng)殖用水水源水質(zhì)應(yīng)符合 GB 11607的規(guī)定，養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合 NY 5052  的規(guī)定，鹽度不低于9，溫度最低不低于6℃和最高不超過 32℃，pH 7.6～8.4，溶解氧＞5毫克/升。

（2）養(yǎng)殖浮筏：采用長(zhǎng)度為9 米的毛竹編制而成，每個(gè)竹排為正方形，面積為81米2，每個(gè)竹排采用15個(gè)泡沫浮子作為浮力來源；之后將7～13個(gè)小竹排聯(lián)合起來，形成一個(gè)大的竹排。最后，每個(gè)大竹排利用6～18個(gè)沉箱進(jìn)行固定，使其漂浮于固定的海面上。

采用長(zhǎng)度為8米的木桿編制而成，每個(gè)木排為正方形，面積為64米2，每個(gè)木排采用15個(gè)泡沫浮子作為浮力來源；之后將7～13個(gè)小木排聯(lián)合起來，形成一個(gè)大的木排。最后，每個(gè)大木排利用6～18個(gè)沉箱進(jìn)行固定，使其漂浮于固定的海面上。

（3）放養(yǎng)規(guī)格與密度：放養(yǎng)大小為5～10毫米，密度為每個(gè)附著片上有15～30個(gè)個(gè)體。

（4）日常管理

養(yǎng)殖密度調(diào)整：伴隨著個(gè)體生長(zhǎng)，養(yǎng)殖密度由開始的90～120條/米2，逐漸降低調(diào)整為9～12條/米2。

中低鹽環(huán)境中間培育：稚貝生長(zhǎng)至5～10毫米左右時(shí)，將其養(yǎng)殖在無大風(fēng)浪、餌料豐富、附著生物較少、鹽度9～15的半咸水內(nèi)灣養(yǎng)殖環(huán)境中，直至60毫米左右。

中高鹽環(huán)境養(yǎng)成：當(dāng)幼貝超過60毫米之后，將其放置于水交換較大、餌料豐富、鹽度為20～25的半咸水環(huán)境中養(yǎng)成。

高鹽環(huán)境下育肥：當(dāng)幼貝生長(zhǎng)至10厘米以上時(shí)，將其轉(zhuǎn)移至具有一定水流、餌料豐富、鹽度為25～30高鹽環(huán)境中進(jìn)行育肥，時(shí)間為30～90天，平均出肉率在12%以上。

（5）收獲：當(dāng)平均殼高達(dá)到10厘米以上，總重在150 克以上時(shí)，可以收獲。

2. 樁式（沉排）養(yǎng)殖

（1）環(huán)境條件：宜選擇水深1~5 米的海區(qū)、河口，其他條件同浮筏式養(yǎng)殖。

（2）養(yǎng)殖沉排

插樁式：以3~4米長(zhǎng)木桿作為木樁（削尖），將其用黑色塑料包起來，之后纏繞上1.5~3.0米長(zhǎng)苗串，最后將其固定網(wǎng)格狀插在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)。木樁間間距為90厘米，退大潮時(shí)可以露出來，漲潮時(shí)被淹沒。

木架式：上述木樁以一定間距插在灘地成排式，插樁之間以繩索相連成網(wǎng)格狀，繩索上即可吊養(yǎng)附苗的牡蠣串或粘繩牡蠣串；通常情況下，每個(gè)木架面積為600～800 米2，可以掛苗種4萬(wàn)~6萬(wàn)條。

（3）放養(yǎng)規(guī)格與密度：放養(yǎng)大小為10～20毫米，密度為每個(gè)附著片（塑料片、牡蠣殼等）上有15～30個(gè)個(gè)體。

（4）日常管理：同浮筏式養(yǎng)殖。

圖2  浮筏（排）養(yǎng)殖（左）和沉排（樁式）養(yǎng)殖（右）

3. 單體養(yǎng)殖

（1）環(huán)境條件：宜選擇水深3~30 米，水流通暢、水質(zhì)清新、透明度好、溫度相對(duì)穩(wěn)定、附近有充足的淡水河流注入、無污染的半咸水海區(qū)，其他條件同浮筏式養(yǎng)殖。

（2）養(yǎng)殖設(shè)備：苗種生產(chǎn)階段采用塑料片作為附著基，當(dāng)稚貝生長(zhǎng)至10～20 毫米時(shí)，將其剝離，之后利用網(wǎng)孔為5 毫米網(wǎng)袋吊養(yǎng)在海區(qū)或者生態(tài)蝦池中。當(dāng)其生長(zhǎng)至30～50毫米時(shí)，即將獲得了單體蠔苗。單體苗種也可以來源于去甲腎上腺素處理過的單體苗種，將其在室內(nèi)養(yǎng)殖到3～5 毫米，利用網(wǎng)孔為1.5毫米網(wǎng)袋繼續(xù)養(yǎng)殖到10～15毫米，之后，換網(wǎng)孔為5毫米網(wǎng)袋，一直養(yǎng)殖到30～50 毫米，即獲得了小規(guī)格單體蠔苗。

規(guī)格達(dá)到30～50 毫米后，可以利用直徑為10毫米網(wǎng)孔的扇貝籠養(yǎng)成；也可以將其利用水泥粘起來，之后吊養(yǎng)養(yǎng)成；還可以利用電鉆將其殼頂鉆孔，利用膠絲線串起來，進(jìn)行單體串養(yǎng)，直至收獲。

圖3  水泥粘成的牡蠣串和單體苗種

（3）放養(yǎng)規(guī)格與密度：放養(yǎng)大小在10～20毫米階段時(shí)，每個(gè)網(wǎng)袋放養(yǎng)300個(gè)；當(dāng)其生長(zhǎng)至30～50 毫米時(shí)，每個(gè)扇貝籠每層放置40～50個(gè)；養(yǎng)成階段時(shí)，每層放置12～15個(gè)個(gè)體。利用水泥粘起來養(yǎng)殖模式中，根據(jù)水深，每個(gè)水泥結(jié)粘2～6個(gè)，每條繩粘8～15個(gè)點(diǎn)，之后吊養(yǎng)直至養(yǎng)成。利用串養(yǎng)方式，每條繩可以穿上30～120個(gè)個(gè)體，每5～10個(gè)個(gè)體打一個(gè)結(jié)，防止牡蠣相互間擠壓。

（4）日常管理：伴隨著個(gè)體生長(zhǎng)，不斷調(diào)整養(yǎng)殖密度，以最適合于生長(zhǎng)為宜。幼貝60毫米之前，將其養(yǎng)殖在鹽度9～15環(huán)境中；當(dāng)幼貝超過60毫米之后，養(yǎng)殖在水交換較大、餌料豐富、鹽度15～20的環(huán)境中；當(dāng)幼貝生長(zhǎng)至10厘米以上時(shí)，將其轉(zhuǎn)移至具有一定水流、餌料豐富、鹽度為20～25 高鹽環(huán)境中進(jìn)行育肥，時(shí)間為45～90天。

（二）主要病害防治方法

牡蠣“華南1號(hào)”養(yǎng)殖過程中，應(yīng)注意海區(qū)鹽度劇烈變化，由于各個(gè)階段牡蠣個(gè)體最適鹽度能力不同，所以要及時(shí)轉(zhuǎn)移各階段牡蠣個(gè)體，防止生長(zhǎng)緩慢及大量死亡發(fā)生。其次，牡蠣“華南1號(hào)”每年在冬末春初容易由于溫度升高、鹽度升高而出現(xiàn)大量死亡，要采用逐級(jí)鹽度淡泡或者露空干露法防止大規(guī)模死亡的發(fā)生。最后，牡蠣“華南1號(hào)”容易出現(xiàn)繁殖后大量致死，所以當(dāng)成品蠔達(dá)到規(guī)格后，在其繁殖季節(jié)前銷售掉，避免造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。（作者：喻子牛 張躍環(huán) 張揚(yáng)  王昭萍  肖述  李軍  向志明  馬海濤）

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【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖，漁業(yè)，牡蠣，華南1號(hào)，養(yǎng)殖技術(shù)

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